Risotto mit Basilikum
Risotto mit Basilikum kochen
Zutaten:
250 g Risottoreis, 1 Zwiebel, 100 g Margarine, 1 l Gemüsebrühe, ¼ l Weißwein, 50 g frisches Basilikum, 4 Zehen Knoblauch, 40 g Cheddar-Käse
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und hacken, den Knoblauch abziehen und pressen. 2 Esslöffel von der Margarine abnehmen und in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Reis dazu geben und alles so lange andünsten, bis der Reis beginnt, glasig zu werden.
Dabei das Umrühren nicht vergessen. Mit dem Wein ablöschen und so lange weiterkochen, bis dieser verkocht ist. Dann die Brühe hinzufügen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Zusammen mit dem Käse, dem Knoblauch und der Margarine pürieren. Wenn das Risotto gar ist, die Margarine-Käse-Kräuter-Mischung darunter rühren.
Serviervorschlag / Anlaß:
Zu dem Essen schmeckt ein Tomatensalat sehr gut. Soll dies kein vegetarisches Gericht sein, kann auch mageres, kurzgebratenes Fleisch dazu serviert werden. Gegrillter Fisch passt ebenfalls sehr gut.
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