Kartoffelbratlinge

Zutaten:
4 Kartoffeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Zwiebel, 1 ½ EL Ei-Ersatz, 4 EL Distelöl, 1 EL Margarine, 4 EL Mehl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und geraspelt. Die Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und hacken.

Die Kartoffelraspel mit den Zwiebeln und den anderen Zutaten außer dem Öl gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse nicht zu große Bratlinge formen und in dem Öl knusprig ausbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Dazu schmeckt ein frischer, grüner Salat. Statt roher Kartoffeln können auch zerstampfte Kartoffeln vom Vortag verwendet werden.

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