Rosenkohl-Pfanne

Zutaten:
250 g Rosenkohl, 500 g Kartoffeln, 200 g Möhren, 1 Zwiebel, 100 g Sahne, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, 2 EL Öl, ¼ l Gemüsebrühe, 50 g Gouda

Zubereitung:
Rosenkohl putzen, waschen, kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser garen (sollte bissfest bleiben). Sofort kalt abschrecken (behält dadurch seine grüne Farbe) und gut abtropfen lassen.

Nun die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stückchen schneiden, Zwiebel in Scheiben. Zwiebelscheiben in etwas Öl andünsten, Kartoffeln hinzufügen, goldbraun braten. Den gut abgetropften Rosenkohl mit den Möhrenwürfel in die Pfanne geben, Gemüsebrühe und Sahne unterheben, umrühren.

Über die Gemüsepfanne frisch geriebenen Gouda geben, pfeffern, salzen und mit geriebener Muskatnuss abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Rosenkohlpfanne auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.

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