Salatherzen mit Ei
Salatherzen mit wachsweichem Ei
Zutaten:
6 kleine Kopfsalat-Herzen, 6 Eier, Salzwasser, 1/8 L sauren Rahm, 1 /4 L Sahne, etwas Zitronensaft, 1 Spritzer Tabasco, Salz, Frisch gemahlenen Pfeffer, 3 – 4 EL frisch gehackten Dill, etwas Keim Öl.
Zubereitung:
Zuerst die Eier in einen Topf mit Salzwasser ca. 5 Minuten wachsweich kochen, danach mit kalten Wasser abschrecken, dann sofort die Eier schälen und bei Seite stellen.
In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit der Sahne und etwas Zitronensaft mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen, dann den Dill einrühren, mit Tabasco und Pfeffer abschmecken. Die geputzten Salatherzen halbieren oder vierteln dann mit Salz, Öl und Zitronensaft abschmecken.
Serviervorschlag / Anlaß:
Danach auf Tellern anrichten und je ein Ei auf die Salatherzen geben, danach mit der zuvor angerührten Soße überziehen und Kräuterbaguette servieren.
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