Schmorgurken mit Hackfleisch

Zutaten:
1,5 kg Schmorgurken, 500 g frisches gemischtes Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Meerrettich, 4 EL Paniermehl, Dill, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Margarine, 1 kleinen Becher saure Sahne

Zubereitung:
Zwiebel schälen, würfeln. Gurken schälen, halbieren (längs), die Kerne entfernen, in Streifen schneiden. Das frische Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Paniermehl und dem Ei durcharbeiten. Gleichmäßige Hackbällchen formen.

Im erhitzten Fett, unter öfterem Wenden, die kleinen Bällchen von allen Seiten bräunen. In einer anderen Fettpfanne die Gurkenstreifen schmoren. 1 Esslöffel Meerrettich (Glas) und die saure Sahne unterheben, verrühren.

Mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle würzen, abschmecken. Dill waschen, trocken schütteln, fein schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die knusprigen Hackbällchen über die Schmorgurken legen, alles mit dem frischen Dill bestreuen und servieren.

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