Überbackene Kartoffeln
Überbackene Kartoffeln servieren
Zutaten:
1 kg Kartoffeln, Pfeffer, Salz, 6 Eier, 75 g Butter, glatte Petersilie, 75 g Käse, ¼ l Milch
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, fast gar kochen. Abpellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. 4 Eier hart kochen, schälen und feinhacken. Petersilie kurz, aber gründlich waschen, trocken schwenken und schneiden. In einem kleinen Topf die Butter auslassen.
Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Mit Eiern und der gehackten Petersilie bestreuen, salzen, pfeffern. Darüber etwas ausgelassene Butter träufeln. Sind alle Zutaten aufgebraucht, frisch geriebenen Käse darüber geben.
Die Form nun ca. 8 Minuten in die Backröhre schieben. Inzwischen die restlichen Eier in der Milch verquirlen, über die Kartoffeln gießen. Nun das Gericht überbacken, bis der Käse verläuft und eine goldgelbe Farbe angenommen hat.