Verhüllte Steinpilze
Verhüllte Steinpilze zubereiten
Zutaten:
700 g Steinpilze, 3 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, 1 EL Olivenöl, 16 Weinblätter (mittelgroß)
Zuebereitung:
Als erstes alle Weinblätter gründlich waschen, mit leicht gesalzenem heißem Wasser überbrühen. Die Weinblätter gut abtropfen lassen und die Hälfte in eine ausgefettete Auflaufform legen.
Die Pilze säubern (möglichst nicht waschen, da sie ansonsten zuviel Wasser aufsaugen). Tipp: mit einem Bürstchen oder kleinem Pinsel gründlich reinigen. Die Steinpilze in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Knoblauchzehen schälen, hacken und mit den Pilzstücken in der Auflaufform verteilen. Meersalz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle überstreuen, alles mit Olivenöl beträufeln. Die Mischung mit Weinblättern abdecken, bei 180°C ca. 40 Minuten in dem vorgeheizten Backofen gar dünsten.
Nach Garende die Weinblätter entfernen, Pilze portionsweise heiß servieren.
Verhüllte Steinpilze, ein leichtes und nicht alltägliches Gericht!