Chinakohl mit Tofu

Zutaten:
5 Blätter Chinakohl, 50 g Porree, 100 g Tofu, 2 EL Teriyaki-Sauce, 5 EL Gemüsebrühe, 2 EL Tomatenketchup, 1 Zehe Knoblauch, 50 g Shiitake-Pilze, 15 g frischen Ingwer, 1 TL Rapsöl, 1 TL Curry

Zubereitung:
Die Teriyaki-Sauce wird mit dem Ketchup, der Brühe und dem Curry verrührt. Den Tofu, der zuvor in etwa 1 x 1 Zentimeter große Würfel geschnitten wurde, damit marinieren. Von den Pilzen die Stiele entfernen, dann die Pilze klein schneiden. Den Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen, den Ingwer schälen und beides fein hacken.

Das Öl in einem Wok heiß werden lassen und dann den Knoblauch und den Ingwer zugeben, danach die Pilze und den Porree, alles kurz anbraten, dann etwa 2 EL Wasser zugeben. Weitere 3 Minuten braten, dann den Tofu mitsamt der Marinade hinzufügen und aufkochen. Den Kohl in Streifen schneiden und zum Schluss kurz mitgaren.

Die Tofupfanne auf einem Teller anrichten und mit gegarten Weizenkörnern oder Wildreis servieren.