Ziegenkäsecreme mit Chicorée und Aprikosen

Zutaten:
250 g Quark (Magerstufe), 2 Zehen Knoblauch, 100 g Ziegenfrischkäse, 1 Bund Basilikum, Pfeffer, Salz, etwas Zitronensaft, 1 EL Kapern, 3 Stängel Zitronenthymian, Paprikapulver edelsüß, 6 Aprikosen, 2 Chicorée

Zubereitung:
Der Quark wird mit dem Ziegenkäse, den Kapern, dem abgezogenen Knoblauch und den Basilikumblättchen sowie dem Thymian püriert. Dann Zitronensaft, Pfeffer und Salz unterrühren. Der Chicorée wird gewaschen, dann vom Strunk befreit und in einzelne Blätter geschnitten. Die Aprikosen waschen, entsteinen und halbieren.

Die Käsecreme wird auf den Chicoréeblättern verteilt, diese werden zusammen mit den Aprikosenhälften auf zwei Tellern angerichtet und mit Vollkornbaguette serviert.