Zucchini Auflauf mit Feta
Zucchini Auflauf mit Feta Käse
Zutaten:
200 g Brechbohnen, 100 g Lauch, 600 g Zucchini, 150 g Feta, 4 EL Paniermehl, 2 EL feine Haferflocken, 3 Eier, 100 g Magerquark, 125 g Mozzarella, je 1 Bund frischen Schnittlauch, Petersilie und Dill, etwas Öl.
Zubereitung:
Zuerst in einem Topf die geputzten. Halbierten Bohnen in wenig Salzwasser ca. 5 Minuten kochen lassen. Nebenbei den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, Zucchini waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
Anschließend Feta Käse in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, Paniermehl, Haferflocken, Eier und Quark dazu geben und gut vermischen.
Dann noch die gewaschenen, trocken geschwenkten Kräuter klein hacken und unter den mischen, Mozzarella klein schneiden, noch hinzu geben und alles gut vermischen.
Zum Schluss das Gemüse noch untermengen und alles in eine gut gefettete Auflaufform geben, dann bei 180° C gut 35 Minuten goldgelb backen lassen.