Birnenkuchen mit Sahneguss

Zutaten:
1 P fertigen TK Hefeteig, 1 ½ kg Birnen, 100 g Rosinen, 1 EL Wasser, 1 EL Rum, 1 P geriebene Zitronenschale, 100 g Mandelblättchen, 1 TL gemahlenen Zimt, 1 – 2 P Vanillezucker, 1 Becher Schlagsahne, 4 Eier, etwas flüssige Butter.

Zubereitung:
Als erstes ein Backblech mit Butter einfetten, dann mit Mehl bestäuben, die Rosinen in eine Schüssel geben, Wasser und Rum dazu geben, gut vermischen und durchziehen lassen.

Den aufgetauten Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas auswellen und auf das Backblech legen und einen Rand Hochdrücken und etwas ruhen lassen. Anschließend Birnen schälen und entkernen, dann in feine Scheiben hobeln und auf den Teig geben. Rosinen leicht ausdrücken, die Mandelblättchen dazu geben und mit einander vermischen, danach die Mandel – Rosinenmischung gleichmäßig auf die Birnen verteilen.

Dann Zucker, Zimt, Vanillezucker und Zitronenschale gut mit einander vermischen, dann Sahne und Eier mit einander verquirlen. Dann Eier – Sahne Masse, die Hälfte der Zimtzuckermischung auf den Kuchen geben, dann bei 200° C ca. 50 Minuten im vor geheizten Backofen backen.

Zum Schluss ca. 3 Minuten vor Ende der Backzeit die restliche Zuckerzimtmischung über den Birnenkuchen streuen und fertig backen.