Johannisbeer Blechkuchen
Bunter Johannisbeer Blechkuchen mit Häubchen
Zutaten:
1 P Hefeteig, 50 g gemahlene Mandeln, etwas Margarine, 200 g rote Johannisbeeren, 200 g weiße Johannisbeeren, 100 g schwarze Johannisbeeren.
Außerdem:
3 Eiweiß, 100 g Puderzucker, 50 g geschälte, gemahlene Mandeln.
Zubereitung:
Zuerst den Hefeteig nach Packungsanweisung herstellen, danach die gemahlenen Mandeln darunter kneten und gehen lassen, nebenbei ein Backblech mit Margarine gut einfetten. Dann den vorbereiteten Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen, den Teig dann auf das Backblech legen, einen Rand Hochdrücken und nochmals gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Johannisbeeren vorbereiten, nach dem waschen mit Küchenpapier abtupfen und mit einander leicht vermischen, danach auf dem Hefeteig verteilen und kurze Zeit ruhen lassen.
Den Kuchen dann in den vor geheizten Backofen schieben und bei 180° C ca. 45 Minuten backen. Währenddessen das Eiweiß steif schlagen, Puderzucker unterrühren, danach die Mandeln untermischen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit einem Löffel kleine Häubchen auf den Teig geben, danach solange backen bis sich die Eiweißhäubchen goldgelb gefärbt haben.
Den Johannisbeer Blechkuchen dann aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.