Brennnesselbrot

Zutaten:
80 g frische Brennnesselspitzen, 150 ml Wasser, 20 g frische Hefe, 1 TL Waldhonig, 1 TL Meersalz, 140 g Weizenmehl, 110 g Dinkelmehl, wahlweise eine Zwiebel

Zubereitung:
Das Wasser, die Hefe sowie den Honig und das Meersalz vermengen. Anschließend Weizenmehl und Dinkelmehl in die Masse einrühren. Den Teig mehrere Minuten gut durchkneten, damit alle Zutaten gut vermengt werden.

Für einen besonders aromatischen Geschmack können die Zwiebel mit den Brennnesselspitzen angeschmort und anschließend unter den Teig gehoben werden. Die Menge der Brennnesselspitzen kann beliebig und nach Geschmack dosiert werden.

Bei 250 Grad sollte das Brennnesselbrot zwischen 25 - 35 Minuten backen.

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