Butterkuchen, Weißbrotteig

Zutaten:
1250 g Weißbrotteig, (vom Bäcker vor bestellen), 250 g Butter, 3 EL feinen Zucker, 2 Eier, 1 EL geriebene Muskatblüte, 250 g Korinthen, etwas Wein, etwas groben Zucker extra, ca. 125 g Butterflocken.

Zubereitung:
Zuerst Korinthen einige Minuten in lauwarmes Wasser einweichen, dann Butter bei geringer Hitze zerlaufen lassen.

Dann den vom Bäcker vor bereiteten Weißbrotteig in eine Schüssel geben, danach die noch warme Butter, Zucker, Muskatblüte und aus gedrückten Korinthen hinzu geben, dann noch die Eier, (diese sollten Zimmertemperatur haben) dazu geben und alles schnell mit einander vermischen.

Den Teig dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech auslegen und aufgehen lassen.

Den gegangenen Teig mit grobem Zucker bestreuen, danach die Butterflocken darüber verteilen, dann in den vor geheizten Backofen schieben und bei starker Hitze backen. Nach dem backen den Kuchen mit Wein beträufeln und auskühlen lassen.