Gedämpfte Brötchen

Zutaten:
400 g Weizenvollkornmehl, 250 ml lauwarmes Wasser, 1 Packung Trockenhefe, etwas Brotgewürz, 1 TL Salz

Zubereitung:
Mehl und Hefe mischen und das lauwarme Wasser einrühren. Das Brotgewürz und Salz zufügen und alles so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Die Schüssel zudecken und den Teig 45 Minuten stehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. Danach werden aus dem Teig 10 Brötchen geformt, die in einen leicht eingefetteten Dämpfeinsatz mit Löchern gesetzt werden. Nach einer nochmaligen Gehzeit von 10 Minuten werden die Brötchen 20 Minuten gedämpft.

Die Brötchen mit beliebigem Belag servieren, sie schmecken aber auch pur. Wer knusprige Brötchen gewohnt ist, für den sind diese weichen Dämpfbrötchen erst einmal gewöhnungsbedürftig, sie sollten aber unbedingt einmal probiert werden.