Chinesisches Neujahrsgebäck
Chinesisches Neujahrsgebäck backen
Zutaten:
8 Blätter Wan-Tan-Teig, 30 g helle Sesamsamen, 30 g Erdnüsse, ungesalzen, 1 l Erdnussöl, 2 Päckchen Vanillezucker, 40 g Rohrzucker, 20 g Kokosflocken
Zubereitung:
Die Wan-Tan-Blätter werden halbiert und dabei zu Dreiecken geschnitten. Den Sesam ohne Fett in einer Pfanne anrösten lassen, bis er duftet, dabei ständig rühren. Die Erdnüsse werden danach ebenfalls in der Pfanne geröstet und gehackt. Sesam, Rohrzucker und Nüsse mischen und auf der unbemehlten Seite der Teigblätter in die Mitte geben.
Dann werden die Teigränder angefeuchtet und zusammengeklappt, sodass wiederum Dreiecke entstehen. Das Öl wird im Wok erhitzt, dann werden die Teigdreiecke darin frittiert und auf Küchenpapier entfettet. Die Kokosflocken werden mit dem Vanillezucker gemischt.
Die Gebäckteilchen mit der Kokos-Vanillezucker-Mischung bestreuen und servieren.