Eierlikörkuchen auf andere Art

Zutaten:
5 Eier, 80 g Butter, 80 g Zucker, 200 g gemahlene Mandeln, 100 g gemahlene Schokolade, 1 P Backpulver, 1 TL Rum, 1 TL Cognac, ½ L Schlagsahne, 2 P Sahnesteif, 1 Prise Zucker, 5 – 6 EL Eierlikör.

Zubereitung:
Als erstes die Eier trennen, Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und bereitstellen, eine Springform mit etwas Fett ausstreichen. Dann Eigelb, Zucker und weiche Butter in eine Schüssel geben und schaumig rühren, danach die Mandeln, Schokolade und Backpulver unterrühren, danach Rum und Cognac dazu geben, kurz durch rühren. Zum Schluss noch mit dem Schneebesen den vor bereiteten Eischnee unterheben, den Teig in die Form füllen und ca. 1 Stunde bei 150° C im vor geheizten Backofen trocknen lassen.

Bevor man anrichtet die Schlagsahne mit Sahnesteif und etwas Zucker steif schlagen und damit den abgekühlten Kuchen damit bestreichen, dann noch Eierlikör darüber verteilen und servieren.