Erdbeerkuchen mal anders

Zutaten:
280 g Erdbeeren, ¼ L süße Sahne 6 EL fein puderiges, Mehl,, 100 g Zucker, 100 g Butter, 1 TL klein gehackte Zitrone, 1 Prise Salz, 6 Eier, 4 – 5 EL Zucker extra, einen fertigen Butterteig aus der Kühltheke.

Zubereitung:
Zuerst ein Backblech leicht mit Fett einstreichen, danach mit den Butterteig auslegen, zugedeckt zur Seite stellen, die verlesenen Erdbeeren halbieren in eine Schüssel geben ca. 5 EL Zucker dazugeben, leicht durchmischen und zugedeckt ziehen lassen.

Dann in einen feuerfesten Topf die 6 EL Mehl hinein sieben, Sahne zugießen und mit dem Schneebesen glatt rühren, danach Zucker, Butter und Zitrone hinein geben und unter ständigen rühren bei leichter Hitze zu einen Brei köcheln lassen, die Masse dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Währenddessen die Eier trennen, Eiweiße zu steifen Schnee schlagen. Dann die Eigelbe zu der erkalteten Masse geben, ca. 6 EL gezuckerte Erdbeeren dazu und vorsichtig darunter mengen. Die restlichen Erdebeeren auf den Butterteig verteilen, dann die vorbereitete Masse darüber streichen, dann bei schwacher Hitze im vor geheizten Backofen ca. 1Stunde backen lassen.