Eierlikörkuchen mit Schoko
Backrezept für Eierlikörkuchen
Zutaten:
250 g Butter, 5 Eier, 50 g Kakao, 250 g Zucker, 3 TL Backpulver, 4 gehäufte EL Mehl
Für die Creme:
100 ml Eierlikör, 200 g weiche Butter, 100 g Puderzucker, 2 EL Schokoladenraspel, 150 g Kokosfett, 4 Eigelb
Zubereitung:
Weiche Butter mit 250 g Zucker schaumig rühren. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen (Frische überprüfen), nacheinander der Fett-Zuckermasse zufügen. Mehl sieben, mit Backpulver und Kakao mischen, löffelweise unterziehen. Backofen auf 180°C vorheizen, Blech mit Backpapier belegen.
Teig nochmals durcharbeiten, auf das Backpapier streichen und etwa 20 Minuten bei 200°C backen. Den heißen Kuchen auf dem Kuchengitter abkühlen lassen (vorher Papier abziehen). Zutaten für die Creme verrühren, Eierlikör zum Abschluss zugeben.
Die Creme gleichmäßig über den etwas abgekühlten Eierlikörkuchen streichen, mit Schokoraspeln bestreuen.