Fruchtiger Windbeutel
Fruchtiger Windbeutel backen
Zutaten:
75 g Mehl, eine Prise Salz, 40 g Margarine, 1/8 l Orangensaft, eine Messerspitze Backpulver, drei Eier
2 Apfelsinen, 40 g gehackte Mandeln, 125 ml süße Sahne, Vanillezucker
Zubereitung:
Den Orangensaft, die Margarine und das Salz in einen Topf geben und erhitzen. Das Mehl wird nun in die noch kochende Flüssigkeit eingerührt. So lange weiter rühren, bis ein Kloß entsteht, der sich leicht vom Topfboden lösen lässt. Der Teig wird nun in eine Schüssel gegeben und mit den Eiern verrührt. Zum Schluss Backpulver unterrühren. Der Teig wird nun in Spritzbeutel gefüllt und als zwölf kleine Tupfer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gespritzt. Der Backofen sollte bereits auf 200 Grad vorgeheizt sein, die Tupfer nun 20 Minuten backen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mithilfe einer Schere quer durchschneiden. Für die Füllung werden die Mandeln geröstet, die Apfelsinen filetiert und klein geschnitten. Die Sahne wird steif geschlagen, mit Vanillezucker aromatisiert, dann werden geröstete Mandeln und Apfelsinenstücke untergerührt. Die Füllung auf die untere Seite der Windbeutel geben und den Deckel darauf setzen.
Die Windbeutel sofort nach der Zubereitung servieren.