Große Festtags Brez'n
Große Festtags Brez'n backen
Zutaten:
600 g Mehl, 1 Würfel frische Hefe, 100 g Margarine, ¼ L Milch, 2 Eier, 120 g Zucker, etwas Kardamon, 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz, 1 P geriebene Orangenschale, 1 Eigelb, etwas Milch, 50 g geschälte halbe Mandeln, 1 -2 EL Hagelzucker.
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Zucker, Eier, Salz, Kardamon, Orangenschale und ausgekratzte Vanilleschote auf den Mehlrand verteilen. Dann die Milch mit der Margarine erwärmen, Hefe hinein bröckeln und gut verrühren, dann einige Minuten gehen lassen.
Das Hefe Dampferl in die Mehlmulde gießen, mit etwas Mehl verrühren und zu gedeckt an einen warmen Ort gehen lassen. Den Teig danach kräftig durchmengen und wieder gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig zu einer Rolle formen und daraus eine große Brez’n legen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Zum Schluss Eigelbe mit etwas Milch verquirlen, die Brez’n damit bestreichen, dann mit den Mandeln verzieren, dann noch Hagelzucker darauf streuen und bei 180° C im vor geheizten Backofen ca. 40 – 50 Minuten backen.