Knusprige Käsestangerl

Zutaten:
350 g Weizen Vollkornmehl, 150 g Roggen Vollkornmehl, 150 g Sonnenblumenkerne, 1 Würfel frische Hefe, ca. 1 EL Meersalz, 300 ml Wasser, 1 EL Kümmelpulver, 1 EL gemahlenen Koriander, 5 – 6 EL Rapsöl, 1 Ei, 200 g geriebenen Gouda.

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, Kümmel und Koriander untermischen. Dann Wasser in der Mikro etwas erwärmen, Hefe hinein bröckeln, Salz dazu und solange rühren bis die Hefe aufgelöst ist, dann zum Mehl geben und gut vermischen. Danach die Sonnenblumenkerne mit so viel Öl unter arbeiten bis sich der Teig von der Schüssel löst, dann zugedeckt gehen lassen. Wenn der Teig etwas gegangen ist, Ei und Käse noch darunter kneten und wieder gehen lassen.

Aus dem fertigen gegangenen Teig kleine Stangen formen, diese auf ein gefettetes Backblech setzen. Die Stangen nochmals kurz gehen lassen, dann in den vor geheizten Backofen schieben und ca. 25 Minuten bei 200° C backen.