Halbmonde, pikant
Halbmonde, pikant zubereiten
Zutaten:
250 g Mehl, etwas Wasser, 5 – 6 EL Öl, Salz, Frittier Fett, 2 Dosen Thunfisch, 2 – 3 Schalotten, 1 Bund glatte Petersilie, frisch gemahlenen Pfeffer, 1 Msp Thymian, 8 Eier.
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, dann Wasser, Öl und Salz dazu gen und alles kräftig zu einen Teig verarbeiten, danach gut 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Nebenbei den Thunfisch abtropfen lassen, danach mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben. Die Schalotten in feine Würfelschneiden, die gewaschene, trocken geschwenkte Petersilie fein hacken und beides zum Thunfisch geben, dann alles leicht durchmengen, mit Pfeffer und Thymian würzen.
Den Teig in 8 gleiche Stücke teilen, jedes Teigstück ausrollen wie einen Pfannkuchen, dann mit der Thunfisch-Paste je eine Teigplatte belegen, je 1 Ei darauf schlagen und Teig zusammenklappen und den Rand gut andrücken, danach im heißen Frittierfett ausbacken.