Kräuter-Tomaten-Fenchel Tart

Zutaten für 4 Personen:
1 Packung Blätterteig (Tiefkühlware), 3 Fenchelknollen, einige Tropfen Worcestershire Sauce, 600 Gramm Cherry-Tomaten, 1 Packungen Frischkäse 200 Gramm), 1 Becher saure Sahne mit Kräutern (150 ml), 1 kleinen Becher Ricotta (ca. 125 Gramm), Roquefort-Käse 200 Gramm, 2 Bund Lauchzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Öl zum bepinseln, 2 Esslöffel Semmelmehl, ½ Bund frischen Schnittlauch, Frankfurter Kräutermischung für „Grüne Soße“ (Tiefkühlpackung), Cayennepfeffer und Salz.

Zubereitung:
Die Tarteform mit etwas Öl auspinseln und dann das Semmelmehl sehr gleichmäßig verteilen. Nun die Tomaten in heißem Wasser blanchieren, danach mit kaltem Wasser abschrecken und Haut abziehen. Die Tomaten dann in kleine Stückchen schneiden und den grünen Strunken entfernen. Die Lauchzwiebeln gut putzen, gründlich waschen und in feine Stückchen schneiden. Den Fenchel gut putzen und waschen. Danach in feine Scheiben schneiden und mit den Tomatenstückchen vermischen. Den Knoblauch schälen und anschließend durch die Presse geben. Den Schnittlauch waschen und klein schneiden.

Jetzt das ganze Gemüse einschließlich der Lauchzwiebeln, dem Knoblauch, dem Schnittlauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Frischkäse, den Ricotta und die saure Sahne mit einigen Tropfen Worcestershire Sauce und der Frankfurter Kräutermischung für „Grüne Soße“ gut verrühren und abschmecken. Je eine Prise Cayennepfeffer und Salz zugeben. Für die Schichtung zunächst den Blätterteig in die Form geben. Danach folgt die Tomaten-Fenchelmischung. Auf diese Gemüsemischung kommt die Frischkäse-Ricotta-sahne-Mischung. Der Roquefort wird in grobe Brocken zerkrümelt und soll etwas in die Frischkäsemasse etwas einsinken. Zuletzt kommen die restlichen Blätterteigplatten auf die Tarte und werden mit Öl bepinselt. Bei 175° für ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Tipp: diese Gemüse-Käse-Tarte schmeckt kalt oder warm, sehr gut passt ein Glas Wein dazu.

Als Alternative zum Roquefort-Käse geht auch Schafskäse.