Leichte Kekse
Leichte Kekse backen
Zutaten:
200 g Zucker, 80 g Margarine, 500 g Mehl, 5 g Natron, 3 Eier, 1/8 l saure Sahne, 1 Zitrone (unbehandelt)
Zubereitung:
Weiche Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln aufschlagen (Frische überprüfen) und langsam der sauren Sahne zufügen. Etwas gesiebtes Mehl abwechselnd mit Natron ebenfalls unterheben. Alle Zutaten gut verrühren. Klümpchenbildung vermeiden!
Das restliche Mehl in eine Backschüssel geben, in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Die unbehandelte Zitrone heiß abwaschen, trocknen und abreiben. In die Vertiefung die flüssige Masse gießen, Zitronenabrieb zugeben. Zu einem geschmeidigen Teig durcharbeiten.
Ca. 20 Minuten kalt stellen, ruhen lassen. Backröhre vorwärmen. Auf einem leicht bemehlten Backbrett den Teig ausrollen, Formen ausstechen.
Die Kekse mit Eiweiß bestreichen und ca. 12 Minuten goldgelb backen.
Empfehlung:
ein feines Keksrezept
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