Norddeutscher Butterkuchen
Rezept für Norddeutschen Butterkuchen
Zutaten:
500 g Weizenmehl, 250 ml lauwarme Milch, 1 Würfel frische Hefe, 80 g flüssigen Akazienhonig, 1 Prise Salz, 1 Ei, Schale von einer ½ unbehandelten Zitrone, 30 g flüssige Butter.
Außerdem:
100 g geschälte Mandelstifte, ca. 130 g Butterflocken, 4 EL braunen Rohrzucker, etwas weiche Butter extra.
Zubereitung:
Als erstes Milch in einen Behälter geben, Hefe hinein bröckeln und gehen lassen, nebenbei ein Backblech mit hohen Rand gut mit der weichen Butter einpinseln. Dann Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe Dampferl hinein geben, dann Honig und flüssige Butter zur Hefe geben und mit etwas Mehl verrühren und wieder gehen lassen, danach Salz und Zitronenschale dazu geben, alles zu einen mittelfesten Teig verarbeiten. Den Teig auf das Backblech geben und flach drücken, danach mit einen Geschirrtuch abdecken und noch mal gehen lassen. Zum Schluss Mandeln und Rohrzucker über dem Teig, streuen, dann noch Butterflocken darauf verteilen. Backblech in den kalten Ofen schieben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen lassen.