Rennauto - Geburtstagskuchen

Zutaten:
1 Packung Staubzucker, etwas Zitronensaft, rote Lebensmittelfarbe, 330g Mehl, 6 Eier (M), 160g Butter, 2 Packungen Vanille-Zucker, 160g gemahlene Mandeln, 8 EL Milch, 200g Zucker, 4 TL Weinsteinbackpulver, 2 Zitronen-Bonbons, 2 blaue Schokolinsen, 50g Schokoladenglasur, 4 runde Kekse mit Schokoguß, 1 kl. Glas Erdbeermarmelade, 30g Schokoglasur

Zubereitung:
200g Zucker, Vanillezucker und Butter in eine Rührschüssel geben und cremig rühren. Nach und nach die 6 Eier zugeben und unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und den gemahlenen Mandeln mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Dann die Milch zugießen und den Teig so lange rühren, bis er gleichmäßig und geschmeidig ist.

Eine quadratische Springform mit einem Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und den Kuchen bei 160 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten backen. Garprobe machen! Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Den Kuchen zu zwei Rechtecken in der Mitte halbieren. Die eine Hälfte mit einem scharfen Messer oder Bindfaden waagerecht teilen. Die obere Platte mit einem Kuchenretter abnehmen. Einige TL Erdbeermarmelade auf die untere Kuchenplatte geben und gleichmäßig verstreichen. Dann die obere Kuchenplatte wieder aufsetzen.

Aus der zweiten Kuchenhälfte wird ein Stück Kuchen abgeschnitten und zu einem Trapez geschnitten. Dann wird es als Dreieck mit Marmelade auf die „Heckseite“ des Autos geklebt. Es stellt später die Frontscheibe und den Heckspoiler dar. Ein weiteres Stück Kuchen wird abgeschnitten. Dieses sollte genau so lang sein, wie der gefüllte Kuchen hoch ist. Dieses Kuchenstück wird auf einer Seite abgeschrägt und dann mit Erdbeermarmelade als Frontspoiler an den gefüllten Kuchen geklebt.

2 EL Staubzucker beiseite stellen. Denn restlichen Staubzucker mit wenig roter Lebensmittelfarbe zu einer festen Glasur rühren. Den Rennauto-Kuchen rundherum damit glasieren. Ist die Glasur zu fest, tropfenweise Zitronensaft untermischen, damit sie streichfähiger wird. Anschließend die Glasur gut trocknen lassen.

Die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen. Die 2 EL Staubzucker mit einigen Tropfen Zitronensaft zu einer Glasur rühren. Auf die beiden Schokolinsen wird mit einem Holzstäbchen etwas Schokoglasur getropft. Dann werden sie auf die „Frontscheibe“ geklebt. Eventuell etwas halten bis sie fest sind. Die beiden Zitronenbonbons werden als Lichter ebenso auf den Frontspoiler geklebt. Mit der weißen Glasur wird das Alter des Geburtstagskindes auf die Kühlerhaube gemalt. Rahmen der Front- und Heckscheiben werden mit dunkler Glasur aufgemalt. Zum Schluß werden noch zwei Punkte auf die Augen gemalt und die runden Kekse als Räder auf den beiden Seiten angeklebt.

Ein Hingucker auch für große Auto-Fans!