Schneller Nuss Biskuit

Zutaten:
200 g geriebene Walnüsse, 4 Eier, etwas Salz, 4 EL heißes Wasser, 125 g flüssigen Honig 1 Schuss Rum, 1 P. Zitronenschale.

Zubereitung:
Zuerst eine Springform mit Backpapier auslegen, dann die Eier trennen, Eiweiß mit Salz und Wasser zu steifen Schnee schlagen. Eigelbe in eine Schüssel geben, Honig dazu geben und mit dem Mixer zu einer cremigen Masse aufschlagen, dann den Rum unterrühren, danach Zitronenschale einrühren. Zum Schluss mit dem Schneebesen noch die Walnüsse unterheben, die Masse dann in die Springform füllen und in den vor geheizten Backofen schieben und bei 180° C ca. 35 Minuten goldgelb backen lassen.

Evtl. nach 20 Minuten die Oberfläche mit Backpapier abdecken das der Biskuit nicht zu dunkel wird. Nach dem backen den Nuss Biskuit ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach erst auf ein Gitter setzten und ganz abkühlen lassen.