Grillaubergine Mediterran
Grillaubergine Mediterraner Art
Zutaten:
5 Auberginen, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, ca. 160 ml kalt gepresstes Olivenöl, 1 – 2 EL frisch gehackten Oregano, 2 – 3 Knoblauchzehen, etwas Limonensaft.
Zubereitung:
Die gewaschenen Auberginen der Länge nach in nicht zu dünne Scheiben schneiden, danach salzen und mit Limettensaft beträufeln und einige Minuten ziehen lassen. Währenddessen Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
In einer Pfanne Olivenöl leicht erwärmen und darin Knoblauch und Oregano durch schwenken, danach das ganze in eine flache Form gießen, die Auberginen hinein legen und ca. 30 Minuten darin marinieren, ab und zu die Auberginen immer wieder wenden.
Nach dem marinieren die Auberginen gut abtropfen lassen, danach auf dem Grill legen und beidseitig einige Minuten grillen. Nach dem grillen mit Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten, mit Backofen Kartoffeln und Tomatensalat servieren.