Reis mit Hähnchenkeulen
Reis mit Hähnchenkeulen zubereiten
Zutaten:
250 g Langkornreis, 4 Hähnchenkeulen, 2 Zwiebeln, je eine rote und grüne Paprikaschote, 1 Dose (425g) Tomaten, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Sellerie-und Knoblauchsalz, Petersilie, ½ l Hühnerbrühe oder Geflügelfond, Chilipulver, Meersalz, 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Knoblauch-und Selleriesalz, edelsüßem Paprika, Chilipulver von allen Seiten einreiben. Olivenöl über die Keulen träufeln. Die marinierten Hähnchenkeulen in eine Pfanne legen, für ca. 20 Min. in den Backofen schieben (200°C).
Inzwischen die Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, waschen, würfeln. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, hacken. Petersilie abspülen, trocken schütteln, schneiden.
Hähnchenkeulen herausnehmen und das Gemüse, Reis, Petersilie mit der Hühnerbrühe in die Pfanne geben, aufkochen. Die Hähnchenkeulen auf die Reis-Gemüsemischung legen, nochmals 30 Min. garen.