Vollkorn-Spaghetti mit Avocado
Vollkorn-Spaghetti mit Avocado servieren
Zutaten:
500 g Vollkornspaghetti, 3 Zwiebeln, 4 Avocados, 3 EL Butter, 2 Tassen Gemüsebrühe, 1 Schuss Weißwein, Saft von 2 Zitronen (unbehandelt), Petersilie, Basilikum, geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Im leicht gesalzenem Wasser die Vollkornspaghetti bissfest kochen, abgießen, warm stellen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln, in etwas heißer Butter glasig dünsten. Danach mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Alles mit Gemüsebrühe auffüllen, bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Inzwischen die Avocados schälen, entkernen, in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
Tipp: Das Fruchtfleisch sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun anläuft.
Die Avocadowürfel vorsichtig zu den Zwiebeln geben, kurz aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Meersalz, weißem Pfeffer, einer Prise Zucker und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die Vollkornspaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Sauce verteilen und mit Kräutern bestreuen.
Empfehlung:
ein vegetarisches Pastarezept
Ein immer aktuelles Thema in der Küche ist Gesundes Essen - schreiben Sie uns Ihre Meinung zu diesem Kochrezept.