Obst Teil 10

Quitte
Ursprünglich im Kaukasus beheimatet, kam die Quitte schon früh nach Griechenland und Kreta, welches schon in vorchristlicher Zeit berühmt für diese Früchte war.
Durch die Jahrhunderte verbreiteten sich die Quitten über den ganzen Mittelmeerraum. In unseren Breiten sind Quittenbäume noch vereinzelt in alten Bauerngärten zu finden.
Vor allem aber erhalten wir Quitten aus Italien und Jugoslawien, und zwar
von September bis November.
Die Größe der Früchte richtet sich nach Sorte und Standort. Die Schale, gelbgrün oder goldgelb, wird in reifem Zustand zitronengelb. Sie ist glatt und lederartig und mit einem weichen hellen Flaum überzogen. Das harte und oft holzige Fruchtfleisch schmeckt herb-säuerlich und wird üblicherweise nicht roh verzehrt.
Im Inneren der Quitte, die zum Kernobst gehört, findet man ein Kernhaus mit kleinen Samen.
Da die Quitte gut nachreift, kann man sie zu Hause noch bis zu zwei Wochen lagern, am besten in kühlen, aber frostfreien Räumen. Quitten sollten Sie nicht neben anderen Obstsorten lagern, da sie ihren Duft über-
tragen. Reife Früchte verströmen einen angenehmen aromatischen Duft und man erkennt sie an ihrer zitronengelben Schale.
Neben Säuren, Tannin und Zucker sowie Pektin, weisen diese Früchte einen nennenswerten Anteil an den Vitaminen B und C auf. Dazu kommen noch vor allem die Mineralstoffe Calcium, Kalium und Phosphor.

Sweetie
Auch diese Frucht ist eine Kreuzung. Vor etwa zehn Jahren entstand sie als Ergebnis einer Verbindung von Pomelo und Grapefruit. Das Ursprungsland ist Israel, das auch unsere Einfuhren vor allem in den Monaten September bis April übernimmt.
Sweeties sind oval, größer als Grapefruits und wiegen, le nach Sorte, zwischen 300 und 1500 g. Die Schale ist grün bis grüngelb, glänzend und feinporig.
Das intensiv-gelbe Fleisch ist süß-aromatisch, wie es der Name eben verspricht.
Der Verbraucher hat nicht selten Probleme mit dem Kauf dieser Frucht.
Das liegt aber nur an dem Umstand, daß wirklich reife Sweeties grün oder gelbgrün, also unreif aussehen. Lagern können Sie die köstlichen Sweeties im Kühlschrank etwa zwei Wochen.
Die Inhaltsstoffe sind mit denen der Grapefruit vergleichbar, aber ihr Fruchtzuckeranteil ist höher.

Weintraube
In Mittelasien und Transkaukasien entwickelte sich die Traube bereits in der frühzeitlichen Geschichte. Nur 10% der weltweit angebauten Trauben werden als Tafeltrauben verzehrt. Dazu kommen etwa 5 % als getrocknete Früchte, Rosinen, und der große Rest fließt durch unsere Kehlen. Trauben sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, wenn auch zu stark schwankenden Preisen. In den Monaten September und Oktober werden sie besonders günstig angeboten. Hauptlieferanten sind Italien, Griechenland, Spanien und Frankreich.
Trauben reifen nicht mehr nach. Was den Einkauf etwas schwieriger macht, ist das Fehlen zuverlässiger Geschmacksmerkmale. Grünschaligkeit gilt im Prinzip zwar als Zeichen fehlender Reife, ist jedoch nicht generell richtig.
Trauben gelten als hochwertige Früchte. Vor allem ihr Gehalt an Calcium, Eisen, Kalium und Phosphor und an den Vitaminen C und B-Gruppe ist erwähnenswert.
Dazu liefern sie schnell wirkenden. energiereichen Traubenzucker gelten als entschlackend, gicht- und arteriosklerosehemmend und reger die Darm- und Nierentätigkeit an.