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Mediterraner Gemüsereis

Mediterraner Gemüsereis zubereiten

Zutaten:
375 g Naturreis, 2 Zucchini, 1 gelbe Paprikaschote, 1 Fenchelknolle, 2 Tomaten, 5 Frühlingszwiebeln, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g Champignons, Oregano, Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl

Zubereitung:
Alle Gemüsearten putzen, waschen, abtropfen lassen, bzw. trocken tupfen. Tipp: beim Säubern der Champignons kann sehr gut ein kleiner Pinsel oder ein Bürstchen verwendet werden. Hinweis: Pilze möglichst nicht waschen!

Den Naturreis laut Packungsanweisung kochen, danach in einem Sieb abtropfen lassen.

Olivenöl erhitzen, fein gehackten Knoblauch andünsten, mit Rosmarinnadeln und Oregano vermischen. Das vorbereitete Gemüse zugeben, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Hitze etwas reduzieren, das Gemüse sorgsam wenden. Den gut abgetropften Naturreis unter die Gemüsemischung heben.

Den farblich beeindruckenden Gemüsereis mit Basilikum- und Majoranblättchen aufwerten.

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