Pfirsichkuchen, Kirschwasser
Pfirsichkuchen backen
Zutaten:
100 g Zucker, 2 Eier, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 Prise Salz, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Margarine
Für den Belag: 4 EL Zitronensaft, 1 Dose Pfirsiche, 2 EL Kirschwasser
Zubereitung:
Zitrone abwaschen, Schale abreiben, auspressen. Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen, Über die Pfirsichhälften etwas Zitronensaft und Kirschwasser träufeln, ziehen lassen. Margarine aufschlagen, Zitronenabrieb, Salz hinzufügen. Zucker einrieseln lassen und die Eier einzeln unterheben, alles verrühren.
Mehl sieben, mit Backpulver vermengen, der flüssigen Mischung zugeben. Zutaten alle gründlich durcharbeiten und in eine ausgefettete Springform füllen, glatt streichen. Die gut abgetropften Pfirsichhälften auf dem Teigboden verteilen. Die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 225°C etwa 50 Minuten backen.
Den fertigen Pfirsichkuchen mit Puderzucker bestreuen. Schnell zubereitet, einfach zu backen - dieser Pfirsichkuchen begeistert!