Buntes Schmorgemüse
Buntes Schmorgemüse kochen
Zutaten:
250 g Pilze nach Wahl, 500 g Brokkoli, 6 Tomaten, 4 Zwiebeln, 3 EL Sojasauce, 2 Zehen Knoblauch, 1 TL Öl, 1/8 l Milch (1,5 % Fett), 1/8 l Gemüsebrühe (Instant), 250 g Joghurt (1,5 % Fett), etwas Pfeffer
Zubereitung:
Der Brokkoli wird geputzt, gewaschen und in Röschen geteilt. Den Strunk schälen und in Stücke schneiden. In einem ausreichend großen Topf Wasser erhitzen und einen Esslöffel der Sojasauce zugeben. Den Brokkoli hineingeben und etwa 5 Minuten kochen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, die Tomaten waschen und beides in Achtel schneiden. Die Pilze werden geputzt und je nach Sorte und Größe entweder halbiert oder in Viertel geschnitten. Das Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und zuerst die Zwiebeln darin kurz andünsten, dann das andere Gemüse zugeben und etwa 5 Minuten weiter dünsten. Die Knoblauchzehen werden abgezogen und durch die Presse gedrückt.
Den Joghurt mit der Milch, der Gemüsebrühe und dem Knoblauch verrühren und mit der restlichen Sojasauce und dem Pfeffer würzen. Die Sauce zu dem Gemüse in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
Das Gemüse auf Tellern anrichten und servieren. Dazu können Salz- oder Pellkartoffeln oder einfach nur Stangenweißbrot serviert werden.