Spinatröllchen
Spinatröllchen zubereiten
Zutaten:
2 Zwiebeln, 500 g frischen Spinat, Salz, schwarzen Pfeffer, 5 Knoblauchzehen, 50 g Butter, Chilipulver, Petersilie, 250 g Feta, Muskatnuss, Liebstöckel, 1 Pck. Yuftateig
Tipp: die hauchdünnen Teigplatten erhält man in türkischen Läden
Zubereitung:
Spinat auslesen, grobe Stiele abschneiden, waschen, blanchieren, im Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, klein hacken, in erhitzter Butter andünsten. In die Pfanne grob gehackten Spinat geben, mit geriebener Muskatnuss, Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Feta-Käse würfeln, Kräuter waschen, trocken schütteln, fein wiegen, alles mit dem Spinat vermengen.
Teigplatten nebeneinander auf ein Arbeitsbrett legen. Spinatmischung auf die untere Seite geben, zuklappen, aufrollen. Die Spitze anfeuchten, zusammendrücken, auf einem Brett ablegen. Hinweis: Immer auf die „Naht“ legen- Röllchen kann sich nicht öffnen Spinatröllchen knusprig anbraten.