Goldplätzchen mit Wirsing

Zutaten:
2 fertig gegarte Kartoffelklöße, 200 g Wirsing, 2 Schalotten (ersatzweise 1 Zwiebel), 2 Möhren, 150 ml Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, 3 EL saure Sahne, 1 TL gehackte Walnüsse

Zubereitung:
Die Schalotten oder die Zwiebel werden geschält und in kleine Würfel geschnitten oder gehackt. Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel ohne weitere Zugabe von Fett darin anrösten.

Der Wirsing wird gewaschen und in Streifen geschnitten, die Möhren werden geschält und ebenfalls in Streifen geschnitten. Das Gemüse zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mit der Brühe ablöschen sowie mit Pfeffer und Salz würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, dann die saure Sahne sowie die Walnüsse unterrühren und das Ganze eventuell noch einmal abschmecken.

Während das Gemüse kocht, die Klöße in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett braten, bis sie schön goldbraun sind.

Die Goldplätzchen zusammen mit dem Wirsing auf einen Teller geben und servieren. Das Rezept ist ausreichend für eine Person.