Leichter Geflügelsalat
Leichter Geflügelsalat zubereiten
Zutaten:
1 Kopfsalat, 2 Mandarinen, 4 Walnusskerne, 250 g fertig gegartes Hähnchenbrustfilet, 1 Mandarine, 3 EL saure Sahne, 150 g Joghurt, 2 TL Curry, 1 EL Ketchup, Pfeffer, Meersalz, Petersilie
Zubereitung:
1 Mandarine aufschneiden und den Saft auspressen, zur Seite stellen. Den Salat putzen und waschen, danach trocken schleudern. In nicht zu große Stücke zupfen und auf einen großen Teller oder eine Platte legen. Das Hähnchenfleisch würfeln. Die übrigen 2 Mandarinen schälen und erst in Spalten teilen, dann in Stücke schneiden.
Die Walnüsse hacken. Joghurt und saure Sahne verrühren, mit dem Mandarinensaft glatt rühren. Ketchup und die Gewürze dazu geben und alles gründlich verrühren. Das Fleisch, die Mandarinen und die Nüsse mit der Salatsauce mischen. Den Geflügelsalat auf den Salatblättern anrichten und mit Petersilie garnieren.
Serviervorschlag / Anlaß:
Als Beilage genügt eine Scheibe Brot, weil der Salat gut sättigt.
Empfehlung:
leicht und lecker
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