Süßsaurer Reis mit Seelachs

Zutaten:
100 g Seelachsfilet, 125 vorgegarter Naturreis, ½ Stange Porree, 1 Dose (150 g) Erbsen-Mais-Gemüse, 1 EL süße Chilisauce, Pfeffer, Salz, 4 EL Zitronensaft, 1 TL Senfkörner

Zubereitung:
Der Fisch wird gesalzen und mit 2 Esslöffeln von dem Zitronensaft gesäuert. Die Chilisauce mit dem Senf vermischen und auf den Fisch geben.

Der Porree wird nach dem Waschen und Putzen in Ringe geschnitten. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und den Porree ungefähr 2 Minuten anbraten, dann den Fisch sowie die Marinade und wenig Wasser hinzufügen. Den Deckel auflegen und das Ganze noch einmal 2 Minuten garen. Dann wird der Fisch an den Rand geschoben und das Gemüse mit dem Reis und dem übrigen Zitronensaft hinein gegeben. Nach nochmals 4 Minuten Garzeit bei geschlossenem Deckel alles mit Pfeffer und Salz würzen.

Den Seelachs zusammen mit Gemüse und Reis auf einem Teller anrichten und mit Zitronenscheiben garniert servieren.