Überbackener Mandelreis

Zutaten:
125 g Mandelstifte, 300 g Naturreis, 2 EL Weißwein (trockener), 1 Zwiebel, 1 ½ EL Butter, 2 EL Rosinen, Zimt, Pfeffer, Nelken (gemahlene), Kardamom, Gemüsebrühe, ½ l Wasser, Zitronensaft

Zubereitung:
Zwiebeln schälen, klein hacken. Die verlesenen Rosinen mit dem trockenen Weißwein übergießen, etwas ziehen lassen.

In einem Topf Butter auslassen, Zwiebeln darin andünsten. Die Gewürze zu den glasig gedünsteten Zwiebelwürfelchen geben, mit Brühe auffüllen. Alles kurz aufkochen, Naturreis hineinrieseln lassen, umrühren und ca. 40 Minuten köcheln. Dabei geringe Heizstufe einschalten.

Backofen vorheizen und kleine feuerfeste Schälchen ausfetten. In etwas Butter die Mandelstifte goldgelb rösten. Mandelstifte und die eingeweichten Rosinen unter die Reismasse heben. Spritzer Zitronensaft überträufeln, gut vermischen. Die Schälchen gleichmäßig mit der Reismischung füllen. Bei 180°C goldbraun überbacken.

Überbackener Mandelreis - etwas Besonderes!