Ernährung im Winter

Besonders im Winter sollte auf eine gesunde Ernährung geachtet werden. Mit dem Einzug der kalten Jahreszeit, lassen auch die Erkältungskrankheiten nicht lange auf sich warten. Zuerst läuft die Nase, anschließend beginnt der Kopf zu brummen und die nächtliche Ruhe wird immer wieder vom quälenden Reizhusten unterbrochen. Inwieweit sich eine Erkältung ausbreiten kann, ist immer abhängig vom Immunsystem und dieses wiederum von der täglichen Ernährung. Damit man fit durch die kalten Tage kommt, sollte das Immunsystem mit der Nahrung unterstützt werden, die gleichzeitig eine entscheidende Rolle bei der Prophylaxe von Infekten spielt.

Das Immunsystem ist ein wesentlicher Bestandteil der körpereigenen Abwehrkräfte und schützt zum Beispiel vor dem Eindringen von Parasiten, Viren und Bakterien. Es handelt sich beim Immunsystem nicht um ein einzelnes abgeschlossenes System, sondern es ist abhängig von unterschiedlichen inneren und äußeren Faktoren, die darauf einwirken. Damit alle wichtigen Vorgänge des Stoffwechsels für die Abwehr funktionieren, muss eine ausreichende Menge der essentiellen Nährstoffe, wie die Vitamine und Mineralstoffe, über die Nahrung aufgenommen werden.

SPS – Die sekundären Pflanzenstoffe
Außer den essentiellen Nährstoffen wirken genauso einige sekundäre Pflanzenstoffe stärkend auf das menschliche Immunsystem. Die SPS sind laut der Definition die natürlich vorkommenden Inhaltsstoffe von Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst. Aus der gesundheitlichen Sicht betrachtet, werden sie mit den Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen auf eine Stufe gestellt. Sie besitzen zahlreiche Eigenschaften, die die Gesundheit fördern und sie stellen wichtige Schutzstoffe dar. Einige der sekundären Pflanzenstoffe wirken antimikrobiell, sie verringern die Aktivität und die Zahl der krankheitsfördernden Mikroorganismen. Unter anderem zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen die Flavonoide und Carotinoide.

Die Power im Winter
Mit der Ernährung, die reich an sekundären Pflanzenstoffen und Vitaminen ist, kann das Immunsystem gestärkt werden. Besonders am Anfang einer Infektion sollten vermehrt antimikrobielle Nahrungsinhaltsstoffe eingesetzt werden. Allerdings wird zu diesem Zeitpunkt eine Infektion nicht bewusst wahrgenommen, aus diesem Grund sollten generell Vollkornprodukte, Gemüse und Obst auf dem Speiseplan stehen, um den Organismus bereits im Vorfeld zu stärken.

Bereits Hippokrates und Aristoteles kannten die antimikrobiellen Merkmale von Knoblauch. Als abtötendes Mittel gegen Keime wurde Knoblauch auch im Zweiten Weltkrieg gegen den Wundbrand angewendet. Ebenfalls wird Knoblauch bei Verdauungsstörungen und Blähungen eingesetzt. Der Saft davon hemmt das Wachstum von Hefen, Pilzen, Bazillen, Vibrionen, Streptokokken und Staphylokokken. Ebenfalls enthalten Schnittlauch, Schalotten, Lauch und Zwiebeln ähnliche Inhaltsstoffe.

Senföle mit antimikrobiellen Wirkungen sind in den verschiedenen Kohlarten enthalten, sie unterstützen das Immunsystem bei der Abwehr. Mit Senf, Meerrettich und Kresse wird der Organismus besonders gut im Winter unterstützt. Das im Kohlgemüse enthaltene Glucosinulat entfaltet seine Wirkung besonders in den ableitenden Harnwegen.

Ganz speziell gegen Viren wirken einige Flavonoide, wie Quercetin antimikrobiell. Es wird vermutet, dass der antivirale Effekt im Zusammenhang mit der Fähigkeit steht, die viralen Eiweiße zu binden und genauso die Viren bei ihrem Vermehren zu beeinflussen. Einen hohen Gehalt an Quercetin besitzen Beeren, Äpfel, Grünkohl und Zwiebeln. Besonders bei erhitzten Zwiebeln wird das Quercetin im höchsten Maß vom Körper verwertet.

Einzelne Spurenelemente und Mineralstoffe sind äußerst wichtig für die Funktionen und die Entwicklung des Immunsystems. Hierzu zählen vor allem Selen, Zink und Eisen. Wird der menschliche Organismus damit nicht ausreichend versorgt, so kann das Immunsystem nur eingeschränkt arbeiten. Mit einer abwechslungsreichen Mischkost wird der Körper ausreichend versorgt.

Auch das Vitamin C spielt im Winter eine bedeutende Rolle für das Immunsystem, so sollten Obst- und Gemüsesorten mit viel Vitamin C gegessen werden. Reichlich mit diesem Vitamin sind Erdäpfel, Rote Rüben, Sauerkraut, grüner Paprika, Zitrusfrüchte und Kiwis ausgestattet. Damit wird das Immunsystem in der kalten Jahreszeit bestens unterstützt. Zwar kann man sich mit diesem Vitamin nicht vor den Erkältungskrankheiten schützen, jedoch werden die Intensität der Infektion sowie die Dauer um einiges verringert.

Mit einer gesunden Ernährung kommt man auch fit durch den Winter und Erkältungskrankheiten werden um einiges eingedämmt.