Gemüsepuffer, Zucchini
Rezept für Gemüsepuffer
Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini, 250 g Kartoffeln, 1 Möhre, etwas Salz, 1 Ei, 1 Zehe Knoblauch, Pfeffer, Curry
Zubereitung:
Die Möhre wird geschält und mit der Küchenmaschine klein geraspelt. Die Kartoffeln schälen und auf der Küchenreibe fein reiben. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls fein reiben. Das Gemüse wird leicht gesalzen eine Weile stehen gelassen, weil normalerweise ein wenig Wasser gebildet wird, welches weggegossen werden muss.
Am besten das geriebene Gemüse gleich in ein engmaschiges Sieb geben, damit die Flüssigkeit durch das Sieb ablaufen kann. Der Knoblauch wird geschält und durch die Presse gedrückt. Den Knoblauch sowie das Ei unter das Gemüse geben und mit Pfeffer und Curry würzen. Mit Hilfe einer Bratfolie in einer Pfanne kleine Puffer ausbacken.
Die Gemüsepuffer mit einem Kräuter- oder Gemüsequark servieren.