Pastinaken und Zucchini
Pastinaken und Zucchini mit Ingwer und Mandeln
Zutaten:
3 geschälte und in Scheiben geschnittene Pastinaken (eine Petersilienart), 3 Zucchini in Scheiben geschnitten, 1 TL frischer geriebener Ingwer, 20 g Butter, 2 EL geröstete Mandelsplitter
Zubereitung:
Die Pastinaken und die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Pastinaken und Zucchini hineingeben und so lange kochen bis sie gar sind. Sie können das Gemüse auch dämpfen oder in der Mikrowelle garen.
In einer Pfanne die Mandelsplitter rösten. Vorsichtig, denn sie dürfen nicht zu braun werden. Die Pastinaken und die Zucchini aus dem Salzwasser nehmen und in eine Servierschüssel geben. Nun den Ingwer, die Butter und die Mandeln zu dem Gemüse geben.
Alles gut durchschwenken und sofort servieren.
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