Zucchiniblüten, gefüllt

Zutaten:
4 Minizucchini mit Blüten, ca.100 – 125 g Frischkäse oder Hüttenkäse, 3 EL Olivenöl, 1/2 rote Paprikaschote, 1 - 2 Knoblauchzehen, Basilikum, Petersilie oder auch Dill, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Zucchiniblüten vorsichtig waschen und zart mit Küchenkrepp abtupfen. Danach behutsam den Blütenstängel entfernen. Die Stielansätze abschneiden, waschen, vorsichtig trocken tupfen und ganz hauchdünn schneiden. Danach einen TL Öl und etwas Salz darüber geben, beiseite stellen und einige Zeit ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die rote Paprikaschote gründlich waschen und trocken tupfen. Den Stielansatz der Paprika und die Kerne entfernen. Die ½ Paprika in dünne Streifen schneiden und ganz fein würfeln.

Die gewürfelten Zucchini und die Paprika in eine Pfanne mit etwas Öl geben und bei schwacher Hitze etwa 4 – 5 Minuten zugedeckt dünsten. Die Knoblauchzehen klein hacken und dazu geben.

Basilikum und Petersilie waschen, trocknen, klein hacken und mit dem Frischkäse oder Hüttenkäse verrühren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem kleinen Löffel wird diese Käsemasse nun ganz vorsichtig in die Zucchiniblüte gefüllt.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Blüten werden auf einem Teller zusammen mit den restlichen Kräutern, kleinen Zucchinischeibchen und hauchzarten roten Paprikastreifen dekorativ angerichtet.

Guten Appetit!

Ein immer aktuelles Thema in der Küche ist Gesund Kochen - schreiben Sie uns Ihre Meinung zu diesem Kochrezept.