Kartoffelbrei nach Oma

Zutaten:
750 g festkochende Kartoffeln, 80 ml Milch, 25 g Butter, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, 1 TL Creme fraiche, Safranpuder, Muskatnuss, gerieben nach Belieben

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen.

In einem anderen Kochtopf derweil die Milch und Butter zusammen erwärmen, mit Salz frisch geriebenem Pfeffer, Safran und Creme fraiche verrühren. Probieren, ob die Kartoffeln durch sind. Wenn ja, Kartoffeln abgießen und noch heiß auf Butter-Milch Mischung geben. Mit einem Kartoffelstampfer gut durchstampfen, dass keine Bröckchen mehr zurück bleiben.

Ist der Brei zu fest, nach Belieben mehr Milch und 7 oder Butter hinzufügen. Muskatnuss darüber reiben (nach Geschmack) und den Kartoffelbrei abschmecken. Zum Schluss vorsichtig das Eigelb unterheben.

Serviervorschlag / Anlaß:
Wer mag, kann auch noch Kräuterlinge darüber streuen.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.