Ackersalat mit Gänseleber
Zutaten: 100g Gänseleber, 1 Schale frischen Ackersalat (Feldsalat), 2 EL Balsamico-Essig, TL Estragon, 50g Butter, 1 weiße Bio-Grapefruit, 2 EL Weizenmehl, Keimöl, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitu...
Ackersalat, Rinderlende
Zutaten: 250g Ackersalat (Feldsalat), 1 Zwiebel, Keimöl, 1/2 Stange altes Weißbrot, 20g Kräuterbutter, Tasse Balsamico-Essig, 250g Rinderlende in Streifen geschnitten, Msp. Zucker Zubereitung:...
Ananas-Kraut-Salat
Zutaten: 1 Kopf Weißkraut (ca. 400g), 1 kleine Ananas, 1 rote und eine gelbe Paprikaschote, 4 EL Balsamico-Essig, 4 EL Mayonnaise, Kräutersalz, Kümmelpulver, Cayennepfeffer, 4 große grüne Salatblä...
Angedünsteter Zucchinisalat
Zutaten für 4 Personen: 4 mittelgroße Zucchini, 1 Bund frischer Schnittlauch, 1 kleine Dose Mais (150 Gramm) Für das Dressing: 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Sojasoße m...
Apfel-Möhren-Salat
Zutaten Salat: 2 Äpfel, 5 große Möhren, 40 g Haselnusskerne, 40 g Walnusskerne, 1 kleiner Bund Schnittlauch Zutaten Dressing: 1 Birne, 200 g saure Sahne, Zitrone, 2 Tl Bienenhonig, 1 Tl Zucker...
Apfelsalat
Zutaten: 5 Äpfel, 4 Karotten, 1 Sellerieknolle, den Saft einer Zitrone, 1 Becher Joghurt, 1/2 Becher Schmand, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Sellerie schälen, grob reiben und mit Zitronensaft bet...
Arabischer Fenchelsalat
Zutaten: 3 Knollen oder 400 g Fenchel, 100 g Weintrauben, Kopf Römersalat, 100 ml Orangensaft, 1 TL Koriandersamen, 4 Stängel Minze, Salz, 1 TL Olivenöl, 1 EL Haselnusskerne, 2 gekochte Eier, 4 E...
Artischockensalat
Zutaten: 4 Artischocken, 2 Zehen Knoblauch, 2 -4 Thymianzweige, 1-2 Zweige Majoran, 1 Rosmarinzweig, einige Blätter glatte Petersilie, 4EL Olivenöl, 50 ml trockener Weißwein, 150g Rucola, 250g weiß...
Asiatischer Salat zu Pute
Zutaten: 1 kleine Salatgurke, 125 g Mango, 1 TL Rapsöl, 1 TL Apfelessig, 1 rote Zwiebel, 2 EL Chilisauce (süß), 100 g Joghurt (0,1 % Fett), etwas Fett für den Grill, 150 g Putenfilet, 3 Blätter Chi...
Aufgeschmolzener Kartoffelsalat
Zutaten: 6 8 mittelgroße mehlig kochende Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 2 EL klein geschnittene Schnittlauchröllchen, 1 Zwiebel, 1 Schuss Essigessenz, 1 2 EL gutes Butterschmalz, etwas heißes W...
Aufschnitt Salat
Zutaten: 150 g Bierschinken, 200 g Leberkäse, ca. 300 g gemischte Paprikaschoten, ca. 400 g rote Schalotten. Außerdem: 1 2 EL Keim Öl, ca. 4 EL Rotwein, 1 EL scharfen Senf, bunten Pfeffer aus der...
Avocado - Flusskrebssalat
Zutaten für 2 Personen: Der Salat: 2 Avocado, 1 Stange Lauch (nur das helle verwenden, den Rest für eine Suppe/Soße aufheben), Saft einer halben Limette, 1 Packung Flusskrebse (ca. 200 Gramm), 1 kl...
Balkan-Käsesalat
Zutaten: 250 g gelbe Paprikaschoten, 250 g grüne Paprikaschoten, 400 g Fleischtomaten, 150 g Olive, 1 große Gemüsezwiebel, 200 g bayerischer Feta - Käse oder Mozzarella, 10 EL Öl, 10 EL Essig, Salz...
Bauern Kartoffelsalat
Zutaten: 800 g mehlig kochende Kartoffeln, l Fleischbrühe knapp gemessen, 50 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund gemischte Kräuter je nach Saison, etwas Essig. Zubereitung: Die gewaschenen Kartoff...
Bauernsalat
Zutaten: 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 Dose Gemüse Mais, 1 Eisbergsalat, 3 große Strauch Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Packung Schafskäse, Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauchgranulat...
Bauernsalat Anno Dazumal
Zutaten: 300 g 400 g frische Waldpilze, 1 Handvoll Pfifferlinge extra, 2- 3 EL Butter, 4 6 feste Tomaten, 4 gekochte Eier, ca. 80 g durchwachsenes Geselchtes, (Wammerl), 1 mittlere Zwiebel, etw...
Bayerischer Eiersalat
Zutaten: 10 Eier, 4 Fleischtomaten, 50g Kapern, 4 Frühlingszwiebel Für die Sauce: 2 TL Dijon-Senf, 1 TL Zitronensaft, 100ml Sahne, 1 EL Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Zunächst ein...
Bayrischer Kartoffelsalat
Zutaten: 5 große Kartoffeln (festkochend, möglichst keine mehligen verwenden), Salatgurke, 4 Essiggurken, 1 Zwiebel, 100 ml Fleischbrühe, Pfeffer, Salz, Essig, Öl Zubereitung: Zuerst die Kartoff...
Bayrischer Specksalat
Zutaten: 2 EL Schmelzmargarine, 100 g Frühstücksspeck, Bund Frühlingszwiebeln, ca. L Gemüsebrühe, etwas Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauchsalz, einige Salatblätter von Radicchio Salat, Lollo ross...
Besonderer Zucchinisalat
Zutaten für acht Portionen: etwa 1.500 g Zucchini (gelb), 250 ml milder Essig, 250 ml trockener Weißwein, 4 Knoblauchzehen, 8 EL Olivenöl, 2 EL Meersalz, 4 EL Rotweinessig, 48 Minzblättchen, 1 TL O...
