Ingwer-Hackpfanne

Zutaten:
100 g Tatar, 2 EL Mandarinen aus der Dose (ungezuckert), ¼ Banane, ½ Paprika, 1 Chicorée, 20 g Ingwerknolle, 1 Zehe Knoblauch, 2 EL Sojasauce, 1 TL Chinagewürz, 1 EL Zitronensaft, ½ TL Szechuanpfeffer, 1 TL Pistazien (gehackt)

Zubereitung:
Der Knoblauch wird abgezogen und fein gehackt. Den Ingwer schälen und ebenfalls hacken. Den Chicorée und die Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Wok-Pfanne ohne Öl auf den Herd stellen und zuerst das Tatar krümelig anbraten, dann Knoblauch und Ingwer zufügen. Sollte das Ganze zu trocken sein, ein bis zwei EL Wasser zugeben. Dann nochmals 2 EL Wasser auffüllen, mit Pfeffer würzen und die Paprikastücke dazu geben.

Nach 4 Minuten Bratzeit mit China-Gewürz, Zitronensaft und Sojasauce abschmecken. Die Mandarinen und die in Scheiben geschnittene Banane sowie den Chicorée dazu geben und salzen, alles noch einmal erhitzen.

Die Hackpfanne mit Reis und mit den Pistazien bestreut servieren. Das Rezept ist für eine Person berechnet.