Berliner Buletten
Rezept für Berliner Buletten (für 2 Portionen)
Zutaten:
½ altes Brötchen, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 250 g Hackfleisch halb und halb, 1 kleines Bio Ei, 50 g Schmalz, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 125 ml Milch
Zubereitung:
Das Brötchen in der Milch einweichen und anschließen gut ausdrücken und mit einer Gabel auseinander pflücken.
Zwiebel und Knoblauch pellen und in sehr feine Würfel schneiden. Alles zusammen mit dem Hackfleisch mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Teig gut 15 Minuten ruhen lassen.
Aus der Masse 4 gleich große etwas abgeflachte Bällchen formen. Das Schmalz in der Pfanne erhitzen und die Buletten darin rundum braten, von jeder Seite ca. 4 – 5 Minuten.
Der echte Berliner serviert diese Bulette in einer mit Senf bestrichenen Schrippe. Lecker!