Gegrillte Rinderfilets mit Kiwigemüse
Gegrillte Rinderfilets mit Kiwigemüse zubereiten
Zutaten:
4 Rinderfilets Steaks, 1 rote Chilischote, ½ TL Sesamöl, 4 Kiwis, 20 g Butter, 1 EL Zucker, 1 EL flüssigen Honig, 2 EL Keim Öl, 1 Prise Salz, 1 Msp. Ingwerpulver, ca. 250 ml Orangensaft, etwas Keimöl extra.
Zubereitung:
Zuerst die Chilischote ganz fein hacken und in einen Behälter geben, dann Sesamöl und die 2 EL Keim Öl dazu geben und gut mit einander verrühren. Dann die Filetscheiben in eine Auflaufform legen, dann klein gehackte Chilischote mit dem Öl darauf verteilen und zugedeckt einige Stunden ziehen lassen.
Danach die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter hinein geben, Zucker und Honig zugeben und das ganze karamellisieren, danach mit Salz und Ingwer würzen und mit Orangensaft ablöschen.
Zum Schluss die Filetscheiben aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier abtupfen, danach noch mal mit Keim Öl bestreichen. Die Filetscheiben auf eine Alu-Grillschale legen und im Backofen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten grillen.
Währenddessen die Kiwischeiben zu den Orangen Karamell geben und erhitzen, danach mit den Filetscheiben servieren.