Hackfleischbällchen mit Graupen

Zutaten:
1 kg Rosenkohl, 1 kg Hackfleisch , 400 g Graupen, 1 Bund Petersilie, 300 g Semmelbrösel, 2 EL Butter, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 4 EL Öl, Pfeffer, Salz

Zubereitung:
In Salzwasser die Graupen für eine Dreiviertelstunde kochen und anschließend abschütten. Zwiebeln schälen und würfeln, Petersilie kurz waschen und zum Trocknen ausschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

In einer großen Schüsseln nun eine Masse aus dem Hackfleisch, den Zwiebeln, den Graupen, den Eiern und der Petersilie herstellen. Diese im Anschluss mit Pfeffer und Salz würzen. Nun mit beiden Händen Fleischbällchen formen, diese sollten etwa 5 cm Durchmesser haben, und anschließend in den Semmelbröseln drehen, so dass sie von allen Seiten großzügig damit bedeckt sind.

Butter in einem großen Topf erhitzen und den gereinigten Rosenkohl zufügen. Anschließend mit Wasser aufgießen und alles etwa zehn Minuten gut dünsten. Nach belieben mit Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne wird nun das Öl erhitzt und die Fleischbällchen hineingegeben. Nun ein wenig plattdrücken und von beiden Seiten circa drei bis fünf Minuten anbraten.